Mangojuustokakku

AINEKSET:  

Pohja:

220g Töysäläisen Kaurakeksi 100% kauraa
100g voita

Täyte:

200g maustamaton tuorejuusto
200g maustamatonta maitorahkaa
4 dl kuohukermaa
2dl sokeria
4 tl vaniliinisokeria
250g mangososetta
6 liivatelehteä
½ sitruunanmehu

Kiille:

250g mangososetta
4 liivatelehteä

Koristele Tasangon pienillä marenkiruusukkeilla.  

OHJE:

1.Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa.
2.Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (24cm halk.) pohjan ja reunan väliin. Halutessasi reunoilla voi käyttää reunanauhaa helpottamaan kakun irroitusta.
3.Levitä keksi-voiseos kakkuvuoan pohjalle ja painele seos tiiviisti.
4.Siirrä pohja jääkaappiin odottamaan. 
5.Laita liivatelehdet pehmenemään runsaaseen kylmään veteen.
6.Vatkaa kerma vaahdoksi.
7.Vatkaa kevyesti tuorejuusto, rahka, sokerit ja mangosose kermavaahtoon.
8.Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liota siihen liivatelehdet. Kaada seos ohuena nauhana tuorejuusto-rahka-kermaseokseen kokoajan sekoittaen.
9.Kaada seos vuokaan pohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi.
10.Valmista kiille, pehmennä liivatteet kylmässä vedessä, lämmitä tilkka vettä kiehuvaksi.
11.Liota liivatteet kiehuvaan veteen ja sekoita ohuena nauhana mangososeeseen.
12.Kaada kiille varovasti hyytyneen kakun pinnalle. Anna hyytyä pari tunti.
13.Koristele ennen tarjoilua Tasangon Pienillä marenkiruusukkeilla.  

 

 

 

 


Puolukka-valkosuklaajuustokakku kaurakeksipohjalla

AINEKSET:

Pohja:

75 g voita
150 g Töysäläisen kaurakeksejä

Täyte:
2 dl kuohukermaa
200 g tuorejuustoa
250 g maitorahkaa
4 dl puolukkaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljajauhetta tai vaniljasokeria
100 g valkosuklaata
1 rkl sitruunanmehua
6 liivatetta

OHJE:
1. Murskaa keksit ( esim. elintarvikepussissa) ja sekoita murska sulatetun voin kanssa.
2. Levitä keksi-voiseos kakkuvuoan ( tässä 22cm) pohjalle ja painele seos tiiviisti pohjalle.
3. Siirrä pohja jääkaappiin odottamaan.
4. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi.
6. Soseuta puolukat ja sokeri sauvasekoittimella. Sulata valkosuklaa.
7. Vatkaa vatkaimella kevyesti tuorejuusto, rahka, vanilja ja puolukkasurvos. Lisää seokseen sulatettu valkosuklaa.
8. Sulata liivatetteet kiehuvassa sitruunamehutilkassa ja kaada se ohuena nauhana tuorejuus-to-puolukkarahkaseokseen koko ajan sekoittaen.
9. Lisää seokseen kerma sekoittaen ja kaada seos vuokaan pohjan päälle.
10. Laita kakku jääkaappiin hyytymään vähintään muutamaksi tunniksi.
11. Koristele marjoilla ja Töysäläisen kaurakekseillä. Voit ripotella keksien päälle kevyen tomusokerihunnun.

 

Puolukka-valkosuklaajuustokakku

Reseptin laati: Terhi Äyrämö / Kananpoikien Bistro