Suklaakuorrute Tuplasuklaamuffineille

AINEKSET:

200 g maitosuklaata

5 dl vispikermaa

2 rkl kaakaojauhetta

1 pussi Tasangon Tuplasuklaamuffineja 

nomparelleja

 

OHJE:

1. Sekoita ainekset keskenään ja kuumenna niin, että suklaa sulaa.
2. Nosta kerma jääkaappiin ainakin noin 4-6 tunnin ajaksi.
3. Vatkaa kylmä suklaakerma vaahdoksi ja pursota muffinien päälle.
4. Koristele nomparelleilla.
5. Säilytä pursotetut muffinssit kylmässä.


Äitienpäiväkakku – Jugurttikakku

AINEKSET:

Pohja:

200 g Töysäläisen Kaurakeksiä
70g voita

Täyte:

5 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
500g turkkilaista jugurttia
2 tl vaniljasokeria
1 ½ dl juoksevaa hunajaa
yhden sitruunan raastettu kuori
½ sitruunan mehu

Lemon curd – sitruunatahnaa

Päälle:

tuoreita marjoja
sitruunamelissaa
juoksevaa hunajaa

OHJE:

1. Murskaa kaurakeksit ja sekoita sulatettuun voihin.
2. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja halutessasi
reunoille reunanauha.
3. Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle.
4. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
5. Vaahdota kerma ja vatkaa joukkoon jugurtti, vaniljasokeri,
hunaja ja sitruunan kuoriraaste.
6. Kuumenna sitruunanmehu kiehuvaksi ja sulata siihen liotetut
liivatelehdet. Sekoita tasaiseksi.
7. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.
8. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.
9. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilualustalle.
10. Koristele tuoreilla marjoilla, sitruunamelissan lehdillä ja valuta
päälle juoksevaa hunajaa.


Lämpimät korput

AINEKSET:

8 Töysäläisen Vehnäkorppu viipaletta
margariinia tai voita
sinappia
8 viipaletta palvikinkkua
kirsikkatomaattia
tuoretta basilikaa
200 g juustoraastetta
1 kananmuna

 

OHJE:

1. Voitele korput margariinilla ja sinapilla.
2. Laita kinkkusiivut, viipaloitu tomaatti ja basilika korpun päälle.
3. Sekoita kananmunan rakenne rikki ja lisää juustoraaste.
4. Päällystä korput juusto-munaseoksella.
5. Paista 200 asteisessa uunissa n. 10 min, niin että juusto sulaa ja saa vähän väriä


Köyhät ritarit korpusta

AINEKSET:

8 Töysäläisen Sokerikorppu viipaletta
2,5 dl maitoa
1 kananmuna
1tl vaniljasokeria

2 dl kuohukermaa
1 dl rahkajugurttia
1rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
mansikkahilloa

OHJE:

1. Sekoita maito, kananmuna ja sokerit.
2. Upota korppuviipaleet maitoseokseen, nosta lautaselle kostumaan.
3. Paista korput voissa kauniin värisiksi molemmin puolin.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahkajugurtti ja sokerit.
5. Tarjoile lämpiminä hillon ja kermavaahdon kanssa.


Savuporotäyte korpulle

AINEKSET:

12-15 kpl Töysäläisen Täysjyväkorppuja
1 rkl maitoa / korppu

Täyte:

200g maustamatonta tuorejuustoa
120g smetanaa
100g poron kylmäsavupaistileikettä
1 punasipuli
1 maustekurkku
mustapippuria

OHJE:

1. Kostuta halutessasi korppuja maidolla, n. 1 rkl korppua kohden.
2. Sekoita tuorejuusto ja smetana.
3. Pilko punasipuli, maustekurkku ja kylmäsavuporoleike pieneksi
kuutioksi ja yhdistä tuorejuusto-smetanan sekaan.
4. Mausta mustapippurirouheella.
5. Levitä täytettä reilusti korppujen päälle. Anna maustua
jääkaapissa ainakin tunti ennen tarjoilua.


Pipari-marenkikakku

AINEKSET:

Kinuski:
2 dl kuohukermaa
1,5 dl fariinisokeria
1 tl kanelia

Pohja:
2 pss Tasangon Herkun Marenkia 60g
10 kpl Töysäläisen Piparkakkuja
2 dl jäisiä puolukoita

Täyte:
3 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
2 dl maitorahkaa
0,5 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
tilkka vettä

Koristeluun piparkakkuja.

 

OHJE:

1. Sekoita kattilassa kerma, fariinisokeri ja kaneli. Kiehauta pari minuuttia.
Anna kinuskin jäähtyä vähintään kädenlämpöiseksi.
2. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja reunoille reunanauha
tai leivinpaperia.
3. Laita liivatelehdet kylmään veteen.
4. Vaahdota kerma, lisää rahka ja sokerit.
5. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liotetut liivatelehdet.
Sekoita täytteeseen.
6. Lado marengit vuoan pohjalle. Murenna 4-5 piparkakkua marengin
päälle ja rakoihin.
7. Ripottele puolukoita ja valuta 1/3 kinuskista marenkien päälle.
8. Laita puolet täytteestä vuokaan ja toista marenki-piparkakku-kinuskikerros.
9. Päällimmäiseksi loput täytteestä ja tasoita pinta. Valuta kinuskia pinnalle,
koristele piparkakuilla ja puolukoilla.
10. Laita pakastimeen jäätymään. Ota huoneenlämpöön n. tunti ennen tarjoilua.


Piparkakkumousse

AINEKSET:

2 dl kuohukermaa
250 g mascarbone-tuorejuustoa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1/4 tl kanelia

10 kpl Töysäläisen piparkakkuja

Koristeluun muutama piparkakku.

 

OHJE:

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Sekoita mascarbone-tuorejuusto kermavaahtoon.
3. Mausta vaahto sokerilla ja kanelilla.
4. Murskaa piparkakut ja sekoita murut tuorejuusto-kermavaahtoon.
5. Pursota mousse tarjoiluastioihin ja koristele piparkakuilla.


After eight – juustokakku

AINEKSET:

Pohja:

175 g Töysäläisen Suklaa-kaurakeksejä
75 g voita

Täyte:

3 dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
300g After eight-suklaata

Koristeluun:

After eight-suklaata
tumma- ja valkosuklaata
hopeakuulia

 

OHJE:

1. Murskaa suklaa-kaurakeksit muruksi ja sekoita sulatettuun voihin.
2. Painele muruseos 18cm irtopohjakakkuvuoan pohjalle.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi.
4. Sulata suklaa mikrossa 10 sekunnin välein sekoittaen.
Suklaa sulaa todella nopeasti.
5. Notkista tuorejuusto ja yhdistä sula suklaa tuorejuustoon hyvin sekoittaen.
6. Lisää suklaa-tuorejuustoseos kermavaahtoon ja vatkaa tasaiseksi.
7. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin
hyytymään mielellään yön yli.
8. Irroita vuoka varovasti ja tasoita reunoja veitsellä tarvittaessa.
9. Koristele After eight-suklaalla haluamallasi tavalla.

 


Omena-keksipaistos

AINEKSET:

8-10 kpl kotimaisia omenoita
kanelia
vaniljasokeria
200g Tasangon Herkun Kaneliässä-pikkuleipiä
70g voita

Tarjoiluun
vaniljajäätelöä

 

 

OHJE:

1. Viipaloi omenat uunivuokaan, kuori halutessasi omenat.
Mitä ohuempia viipaleet on, sen nopeammin omenat soseutuu.
2. Ripottele omenoiden päälle kanelia ja vaniljasokeria.
3. Laita vuoka 200° uuniin 10 min, valmista sillä aikaa kuorrute.
4. Murskaa Kaneliässät murusiksi ja sekoita sulatettuun voihin.
5. Ota vuoka uunista ja laita keksi-voi seos omenaviipaleiden päälle.
6. Laita takaisin uuniin n. 15 min. Älä anna kuorrutteen tummua liikaa.
7. Tarjoile vähän jäähtyneenä vaniljajäätelön kanssa.

 


Mustaherukka-valkosuklaajuustokakku

AINEKSET:

Hillo:

4 dl mustaherukoita
2 rkl vettä
1,25 dl hillosokeria

Pohja:

200g Töysäläisen Kaurapiparia
85 g  voita

Täyte:

6 liivatetta
300 g valkosuklaata
4 dl kuohukermaa
500 g maitorahkaa
1/2 dl sokeria
2 rkl vettä
n. 2 dl mustaherukkahilloa

 

 

OHJE:

1. Laita mustaherukat ja vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi.
Sekoita hillosokeri kuumaan seokseen. Keitä hilloksi n. 10 min. Anna jäähtyä.
2. Vuoraa irtopohjavuoan (halk. 20cm) pohja leivinpaperilla ja reunat reunakalvolla.
3. Murskaa Kaurapipari murusiksi ja sekoita sulatettuun voihin.
4. Painele piparimuru kakkuvuoan pohjalle ja laita jääkaappiin kovettumaan.
5. Sulata valkosuklaa mikrossa (n.30sek kerralla). Sekoita välillä. Anna jäähtyä.
6. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
7. Vaahdota kerma ja lisää kermavaahtoon sokeri ja rahka sekä jäähtynyt valkosuklaa.
8. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liota siihen liivatelehdet. Kaada ohuena nauhana
täytteenä joukkoon kokoajan sekoittaen.
9. Ota irtopohjavuoka jääkaapista ja kaada pohjan päälle valkosuklaatäytettä 1/3 osa.
Nostele mustaherukkahilloa sinne tänne täytteen päälle. Toista sama ja kaada
päällimmäiseksi valkosuklaatäytettä. Tasoita pintaa ja laita jääkaappiin hyytymään
vähintää 6 tunniksi, mielummin seuraavaan päivään.
10. Koristele mustaherukoilla ja nauti.